法律新聞 - 衛生
  • 社群分享
第一筆上一筆下一筆最末筆筆數:8293/8327
107 年 7 月起食品中不得使用不完全氫化油 衛福部公告使用限制
法源編輯室/ 2016-04-26 [ 評論數 0 篇]
衛生福利部日前公告食用氫化油的使用限制,從一百零七年七月一日開始(以製造日期為準),食品中不得使用不完全氫化油。

依據衛生福利部105年4月22日部授食字第1051301038號公告內容,食用氫化油包括完全氫化油(Fully hydrogenated oils ,FHOs)及不完全氫化油(或稱部分氫化油,Partially hydrogenated oils ,PHOs)。完全氫化油,指經氫化處理,達完全飽和或接近完全飽和,碘價小於或等於四之油脂,得使用於食品。不完全氫化油,指經氫化處理,但未達完全飽和,碘價大於四的油脂,不得使用於食品。

衛福部說明,加工過程產生的反式脂肪,主要來自於經過氫化的植物油,其氫化過程會改變脂肪的分子結構,其優點為讓油更耐高溫、穩定性增加,並且增加保存期限,但同時也會因為不完全氫化而產生反式脂肪。依研究調查顯示,限制人工反式脂肪酸的攝入量,有助於降低冠狀動脈疾病之風險,且考量飲食中人工反式脂肪之主要來源為PHOs使用,美國食品藥品管理局於一百零四年六月十七日正式發布通知,將PHOs從GRAS(Generally Recognized As Safe)清單中移除,未來除非經食品藥品管理局許可的食品外,均不可使用PHOs,以避免加工食品中含有人工反式脂肪,並給予食品業者三年時間調整因應此規定。

衛福部為維護國民健康,避免食品中所含人工反式脂肪酸對人體健康的危害,讓民眾食的安心,於今日發定訂定「食用氫化油之使用限制」,規定自一百零七年七月一日,食品中不得使用不完全氫化油,違反者將依據食品安全衛生管理法第48條,經命限期改正,屆期不改正者,處新臺幣三萬元以上三百萬元以下罰鍰。

第一筆上一筆下一筆最末筆筆數:8293/8327
返回功能列