| 關 鍵 詞： |
食品詐欺；食品鏈；層級責任；可追溯性系統；食源性疾病 |
| 中文摘要： |
2013 年 10 月，我國爆發食用油混充、標示不實、違法添加銅葉綠素之事件。多家上市公司 涉及違規，台灣食品 GMP 發展協會理事長因此辭職。此次事件令人聯想 1979 年 10 月在台灣所發生的食用油多氯聯苯中毒事件。慘痛經驗並未使廠商記取教訓，仍逾越道德底線，不惜為節省成本賺取暴利，將食品偽裝，詐騙消費者，不法行徑變本加厲，使得食品安全危機四伏，國民健康堪慮。
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| 目 次： |
一、食品安全危機四伏
二、食品法之基本原則
三、我國對食品事件之因應與困境
四、對我國食品政策之建議－反守為攻
五、結語
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