| 關 鍵 詞： |
食品安全；大數據分析；食品鏈；食源性疾病 |
| 中文摘要： |
我國《食品安全衛生管理法》的規範客體，除了食品外，還包含食品添加物、食品器具、食品容器或包裝、食品用洗潔劑等。上開產品若能透過生產線的各種監控資料，以數據化方式分析，即可藉由風險的預測，有效進行製程與供應鏈管理，提高產品之安全性，增加消費者信賴。
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| 目 次： |
一、食品安全危機四伏
二、大數據分析應用於食品產業
三、《食品法》要求之可追溯性文件作為大數據資料
四、政府大數據分析用於偵測食品風險或違規趨勢
五、大數據分析結果在法律上之意義
六、結語
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